保健部　「１１月の特別メニュー紹介」

<１１月４日（金）和食メニュー>　

献立：五目豆ごはん、牛乳、さんまのみぞれ煮、小松菜のごま和え、はんぺんのすまし汁、抹茶ゼリー

　和食は、ご飯と汁物に主菜（肉や魚など）に和え物やお浸しなどの小さいおかず（副菜）が１～２品つくことを「一汁二菜」「一汁三菜」などといいます。これを合わせたものを「献立」といい、平安時代の終わりごろから現在に至るまで長く引き継がれてきました。この「一汁二菜」「一汁三菜」は、栄養バランスがとれる理想的な食事といわれています。日本人が長寿なのも和食は一役担っているといわれています。

<１１月２１日（月）食育の日　世界の料理　ドイツ・イタリア>　

献立：ジャーマンピラフ　牛乳　ひよこ豆のコロッケ　マカロニサラダ

ミネストローネ　かぼちゃプリン

　サッカーワールドカップにちなんだメニューです。ドイツのジャーマンピラフはソーセージを使った料理です。ドイツでは多くの種類の農作物を作るにはあまり適していない土地のため、ソーセージなどの保存食が良くたべられています。また、日本のプロサッカー選手も活躍しているイタリアの代表的な料理の「ミネストローネ」を取り入れました。ミネストローネは、イタリア語で「具だくさんのスープ」という意味です。大航海時代（１５世紀から１７世紀半）にコロンブスによってトマトがイタリアに持ち込まれてから、イタリアでピザやパスタなどトマトが多く料理に使われるようになったそうです。　

　　　　和食メニュー　　　　　　世界の料理　ドイツ・イタリア