保健部　給食・食育係で紹介した「１１月の特別メニュー」について

<１１月２４日（金）和食のよさを知ろう！>

　献立： ごはん　牛乳　赤魚の磯煮　だいこんと凍り豆腐の煮物　白菜のみそ汁　抹茶ゼリー

　１１月２４日は、和食の日です。数字の語呂合わせから、「１１２４（いい日本食）」と言えることから、和食の日に決められました。

　お米を主食とする和食は、昔から日本人が食べてきたものです。健康的な食事として世界的にも注目され、２０１３年にはユネスコの無形文化遺産にも登録されました。

　私たちが日々、何気なく食べている「和食」のよさをあらためて考えてみましょう。和食の特徴の一つとして、「旨味」を感じるだしを料理に使うということがあります。かつお節や昆布をに出して、汁物や煮物のだしをとります。給食では、かつお節でとっただしを使い、今が旬の白菜を使ったみそ汁をつくりました。