保健部　給食・食育係で紹介した「１２月の特別メニュー」について

<１２月１９日（金）食育の日　少し早い冬至メニュー>

　献立： ごはん　牛乳　ぶりの西京焼き　かぼちゃのいとこ煮　野菜たっぷり豆乳豚汁　柚ゼリー

　１２月２２日は冬至です。冬至は太陽が最も低い位置にあり、一年で最も夜が長く昼が短い日です。太陽の力が一番弱まる日ですが、翌日からは再び強まることから、運が向いてくるといわれる日でもあります。

　【冬至の日の食べ物】

　ん（運）のつく食べ物「ん」のつくもので運気を上げます。「なんきん（かぼちゃ）」「れんこん」「こんにゃく」「うどん」などがあります。また、冬は野菜が不足しがちで、ビタミンがとりにくくなりますが、「かぼちゃ」は保存ができて栄養もあまり減らない貴重な食べ物です。

　給食では、赤い色には災いや苦しみを追い払う力があるとされている「あずき」と一緒に「冬至かぼちゃ（かぼちゃのいとこ煮）」として、登場しました。

　「野菜たっぷり豆乳豚汁」に入っていたこんにゃくに多く含まれている食物繊維には、老廃物を外へ出す働きがあることから、一年間で体にたまった良くないものを体から出すと言う意味に例えて食べられています。たくさんの野菜と豆乳も合わせて体を温める効果も期待できます。

<１２月２１日（木）クリスマスの行事食>

　献立： キャロットライス、牛乳、フライドチキン、イタリアンサラダ、ジュリアンスープ、

　クリスマスケーキ（ブッシュドノエル）

　家庭でクリスマスを祝うようになったのは、昭和２５年頃と言われています。そして、今では日本人にとって、なくてはならない年末のイベントとして、私たちの生活に溶け込んでいます。

【クリスマスケーキ】

　世界のクリスマスでは、日本のクリスマスケーキのイメージとはちょっと違った甘いものを食べる習慣があります。イギリスのクリスマスプディング、ドイツのシュトーレン、イタリアのパネトーネ、アメリカのツリーや星をかたどったクッキー、フランスのブッシュドノエルなどです。国によって、様々な歴史や習慣があるようです。

　給食では、フランスの「ブッシュドノエル」と言う木の切り株の形をしたケーキが登場しました。クリスマスシーズンならではの、形も楽しんでくれたでしょうか？